Roka 1 demet
Kendine has, aromatik lezzeti ve ferahlatıcı dokusu ile salataların en çok aranan sebzelerinden biri roka. “İyi ki var!” dediğimiz Akdeniz mutfağının da imza yeşillikleri arasında. Salatalara ve balığa o kadar çok yakışıyor ki, başka lezzetlerle bir arada kullanmak çoğu zaman aklımıza bile gelmiyor. Ancak roka, İtalyan mutfağında makarnalarda, pizzalarda ve soslarda sıklıkla kullanıyor. Ayrıca Slovenya’nın Koper bölgesinde peynirli börek harcına katıldığı da bilinmekte. Düşündük de, neden olmasın! Tadı kendine has roka, A ve C vitamini bakımından da oldukça zengin ve antioksidan deposu olduğundan masanızdan eksik etmemenizi öneririz.
Yerli Üretim
Omega-3Rokalı Pesto Sos
Malzemeler:
- 2 demet roka
- 200 gram parmesan peyniri
- 100 gram çam fıstığı
- 300 ml. zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
Püf noktası:
Aromasının kuvvetlenmesi adına çam fıstıklarını sos hazırlığı öncesinde kısa bir süre kavurun.
Pesto sosu, tadını daha yoğun hissetmek adına mutfak robotu yerine havanda da hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı:
Bol suda yıkadığınız roka yapraklarını salata kurutucusunda kurutun.
Parmesan peynirini rendeleyin, sarımsakları ayıklayıp ince ince dilimleyin.
Mermer bir havana aldığınız roka yapraklarını ezin, dilimlenmiş sarımsak ve tuzu ilave edip aynı işlemi sürdürün.
Çam fıstıklarını ekleyip tüm malzemeyi ezerek karıştırın, kıvamını ayarlamak için azar azar zeytinyağı ilave edip kıvamını ayarlayın.
Kapaklı cam bir kavanoza aldığınız rokalı pesto sosu buzdolabında muhafaza edin. Salata ve makarna tariflerinde arzu ettiğiniz oranda kullanın.
Rokalı Pesto Sos
Malzemeler:
- 2 demet roka
- 200 gram parmesan peyniri
- 100 gram çam fıstığı
- 300 ml. zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
Püf noktası:
Aromasının kuvvetlenmesi adına çam fıstıklarını sos hazırlığı öncesinde kısa bir süre kavurun.
Pesto sosu, tadını daha yoğun hissetmek adına mutfak robotu yerine havanda da hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı:
Bol suda yıkadığınız roka yapraklarını salata kurutucusunda kurutun.
Parmesan peynirini rendeleyin, sarımsakları ayıklayıp ince ince dilimleyin.
Mermer bir havana aldığınız roka yapraklarını ezin, dilimlenmiş sarımsak ve tuzu ilave edip aynı işlemi sürdürün.
Çam fıstıklarını ekleyip tüm malzemeyi ezerek karıştırın, kıvamını ayarlamak için azar azar zeytinyağı ilave edip kıvamını ayarlayın.
Kapaklı cam bir kavanoza aldığınız rokalı pesto sosu buzdolabında muhafaza edin. Salata ve makarna tariflerinde arzu ettiğiniz oranda kullanın.
