Punica nar ekşisi için kullanabileceğimiz en doğru ifade: Sadece nar! Ziraat mühendisliğindeki yüksek eğitimimin ardından uzun yıllar uluslararası gıda kurumlarında yöneticilik yapan Mehmet Girgin 2009 yılından bu yana ise, profesyonel hayatına çiftçi olarak devam ediyor. Çiftçilik, Osmanlı döneminde Boy Beyliği göreviyle Kerkük’ten bugünkü Şanlıurfa’ya gelen büyük dedelerinden, Cumhuriyet döneminde dedesine, ardından annesine, teyzesine ve Mehmey Bey’e kadar uzanan bir aile geleneği. Aile çiftliklerinde toprağın hediye ettiklerini en lezzetli haliyle toplamaya, sunmaya uğraşıyor. Harran’ın verimli topraklarında 850 dönüme yayılan tarlalarında tahıl üretiminin yanı sıra, Hicaz, Devedişi ve Katırbaşı türlerindeki nar ağaçlarını bir araya getirerek özenle oluşturdukları bahçelerinde nar yetiştiriyorlar. Bir bölümü de yıllardır aile içi kullanımları için nar ekşisine dönüşüyormuş. 2015 hasadından beri aileleri için ürettikleri nar ekşilerini de , doğal ve gerçek lezzetin peşinde olan damaklarla da paylaşıyorlar.