Takkeli Dağı eteklerinde 20.000 m2 bir alanda, 35 çeşidin üzerinde organik sertifikalı tıbbi bitki üreten Temmuz Organik melisa yaprakları, çiçeklenmeden ve çok fazla dallanmadan önce toplanır. Yapraklar ve gövde birbirinden ayrıldıktan sonra ufalanır, 30-40 derece sıcaklıkta hızlıca kurutulur. Çay olarak hazırlayacağınız takdirde sıcak suda, 10 dakika kadar üstü kapalı olarak demleyip taze taze tüketmeniz önerilir.