Marsel Lokumlarının kurucusu Selim Bey, bu hikayenin nasıl başladığını şöyle özetliyor; ’’Kendimi bildiğimden beri yeni yemekler ve tatlılar beni çok heyecanlandırır. Çocukken mutfakta garip pasta denemeleri yaptığımı, gençliğimde normal dışı birçok farklı tat kombinasyonunu denediğimi hatırlıyorum. Profesyonel hayatta uzun süre çalıştıktan sonra iç sesimi dinleyip gıda alanında tekrar denemeler yapmaya karar verdim. Yaratıcı sürecimde bana ait bir hikaye oluşturmanın ancak benden başlayabileceğine inanarak yola çıktım. Azınlık kültüründen gelmemi, yurtdışı eğitimimi, seyahatlerimi, İstanbul’daki hayatımı gözden geçirdikten sonra yaşantımın tam bir sentez olduğunu, Doğu ile Batı kültürleri arasında sürekli geçiş yaptığımı tekrar keşfettim. Bu keşfimi gıda alanında yenilik yapma arzusuyla birleştirince lokum gibi bana ait olduğunu hissettiğim yerel bir lezzeti yorumlayabilme, güncelleştirebilme fikri beni çok heyecanlandırdı.’’ 1.yaşını 2020’nin sonlarında kutlayan ve henüz genç bir marka olan Marsel, bu kısa zaman içerisinde ülkemiz içerisinde çok iyi bir konuma gelmenin yanında yurtdışına da ithalat gerçekleştirmiş.. Türk kültür ve mirasının temsili olan ürünlerden birisi olan lokumu alışılmışın dışında bir lezzet deneyimi ile bizlere sunan Marsel; hem geleneksel üretim davranışları barındıran hem de artizan bir bakış açısı ile yeni tatlar ortaya çıkarmayı başarmış. Marse, birçok farklı alandan ilham almaya çalıştığını ve asıl amacının hep yerel bir dokunuşun hissedilmesi olduğunu söylüyor. Bitter çikolata, Urfa Biberi, Nar ekşisi, Sumak, Antep Fıstığı, Karamel ve Karadut gibi geliştirdiği çok özel reçeteler var. Aylar süren denemelerden sonra en iyi tat ve kıvamı bulduklarını açıklayan Selim Bey, lezzetli ve yenilikçi tat kombinasyonlarıyla çeşitlendirdiği lokumlar ile Tazedirekt’te!