Kornişon Hıyar 1 kg
Kış hazırlığı denilince akla ilk gelenlerden biri de turşu hazırlığıdır; özellikle de kornişon turşu. Artık dışarıdan hazır alıp tüketmek yerine gönül rahatlığıyla kendi evinizde hazırladığınız turşuları tüketmek için Tazedirekt'te yer alan turşuluk malzemelere göz atabilirsiniz.
Not: Sadece kornişon salatalık ile hazırlayabileceğiniz turşu tarifimizi de "Yemek Tarifi" bölümünde bulabilirsiniz.
Salatalık Turşusu:
Yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz salatalık turşuları 2-3 yerinden delin. 1 yemek kaşığı nohudu kavanozun dibine, 1 dilim limonla birlikte atın. Salatalıkları aralarda çok fazla boşluk kalmamasına dikkat ederek kavanoza yerleştirmeye başlayın. Aralara yarım baş ayıklanmış sarımsağı ekleyin. 1 adet defne yaprağını ilave edip 1 tatlı kaşığı kadar kişniş tohumu serpiştirin. 1 litre kaynamış suya ½ su bardağı üzüm sirkesi ve 2,5-3 silme yemek kaşığı turşuluk tuzu ilave edip karıştırın. Tuz taneleri eridikten sonra hazırladığınız salamurayı aldığı kadar kavanoza ekleyin. Üzerine dereotu dal ve yapraklarıyla örtüp kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında aralarda ters yüz ederek en az 1 hafta (ortalama 8-10 gün olan bu süre malzemenin diriliğine, bütün olup olmamasına göre değişiklik gösterecektir) bekletin. Sonrasında ilk kontrolü yapıp tüketmeye başladığınız turşuyu buzdolabında saklamaya devam edin.
Püf Noktası:
Önceden kaynatıp kurutarak strelize ettiğiniz cam kavanozları toplam turşuluk malzemenizin iki katı oranında seçin. 1 kilogram turşuluk malzemeniz varsa 2 litrelik cam kavanozlar tam size göre. İçme suyu yerine musluk suyu kullanacaksanız önceden kaynatın hatta turşuluk salamura tuzunu hemen sonrasında ekleyip erimesini kolaylaştırın. Tohum ve yeşillikler aroma, nohut da mayalanma işlemini hızlandırmak için kullanın.
Salatalık Turşusu:
Yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz salatalık turşuları 2-3 yerinden delin. 1 yemek kaşığı nohudu kavanozun dibine, 1 dilim limonla birlikte atın. Salatalıkları aralarda çok fazla boşluk kalmamasına dikkat ederek kavanoza yerleştirmeye başlayın. Aralara yarım baş ayıklanmış sarımsağı ekleyin. 1 adet defne yaprağını ilave edip 1 tatlı kaşığı kadar kişniş tohumu serpiştirin. 1 litre kaynamış suya ½ su bardağı üzüm sirkesi ve 2,5-3 silme yemek kaşığı turşuluk tuzu ilave edip karıştırın. Tuz taneleri eridikten sonra hazırladığınız salamurayı aldığı kadar kavanoza ekleyin. Üzerine dereotu dal ve yapraklarıyla örtüp kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında aralarda ters yüz ederek en az 1 hafta (ortalama 8-10 gün olan bu süre malzemenin diriliğine, bütün olup olmamasına göre değişiklik gösterecektir) bekletin. Sonrasında ilk kontrolü yapıp tüketmeye başladığınız turşuyu buzdolabında saklamaya devam edin.
Püf Noktası:
Önceden kaynatıp kurutarak strelize ettiğiniz cam kavanozları toplam turşuluk malzemenizin iki katı oranında seçin. 1 kilogram turşuluk malzemeniz varsa 2 litrelik cam kavanozlar tam size göre. İçme suyu yerine musluk suyu kullanacaksanız önceden kaynatın hatta turşuluk salamura tuzunu hemen sonrasında ekleyip erimesini kolaylaştırın. Tohum ve yeşillikler aroma, nohut da mayalanma işlemini hızlandırmak için kullanın.
