Ege’nin bereketli toprağı Urla’da doğanın öğreticiliğini, yerelliği ve sürdürülebilirliği temel alan bir üretici; Hiç Urla. Doğadan aldığını mevsiminde tabağınıza getiren, yerel mutfak değerlerini sahiplenen, bio-çeşitliliği destekleyen bir anlayışa sahip. Hiç Urla, topraktan sofraya uzanan katma değer zincirinde Urla’yı gastronomi zenginlikleri ile görünür kılan bir ekosistem. Sadece lezzeti değil doğanın refahını da düşünerek, doğaya minimum müdahaleyle 2400 dönüme yayılan ormanlık alanda organik sertifikalı “yavaş” üretim yapan Hiç Urla, “sorumlu üretim ve tüketimi” kendisine ilke ediniyor. Sürdürülebilir tarım girişimcileri Taha ve Duygu Elakdar çifti tarafından 2011 yılında kurulan Hiç’in imza ürünü, ormanın gözbebekleri olan zeytinlerinden elde ettikleri Erken Hasat Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı. Duygu Özerson Elakdar, 5 yıl İtalya’da eğitim almış bir zeytinyağı teknolojileri ve tadım uzmanı. Urla Cooking Class adı altında kurduğu tarım ve gastronomi deneyim merkezinde bu alanda eğitimler de vermekte. Doğanın yalınlığının yansıması olan Hiç, 60.000 zeytin ağacının oluşturduğu ormanın mahsulü zeytin, zeytinyağı, organik bitki çayları, “Ormanın Özü” Serisinden Ahlat Özü, Urla Ekşisi, Karabaş Lavantası Şurubu, Sos ve reçellerde ise; Dağ Çileği Sosu, Karabaş Lavantası Reçeli gibi başka hiçbir yerde bulamayacağınız değişik ürünler geliştirerek üretmekteler. Urla’dan Dünyaya ihraç edilen ilk zeytinyağı markası olan Hiç; tasarım ödüllü zeytinyağları ile “doğadan toplama” yöntemiyle ormandan gelen besleyici bitkileri Urla’nın merkezinde bulunan Hiç Lokanta’da lezzet severlere sunuyor. Yolunuz düşerse, söylemesi bizden olsun.