Çilekli Güllaç

Malzemeler:

14 adet güllaç yaprağı

7 su bardağı süt

1,5 su bardağı toz şeker 

1/2 çay bardağı gül suyu

1 su bardağı file badem

Ara katları için: 

500 gram çilek

Üzeri için:

2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Püf noktası:

Süt oranını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilir, meyve yerine sade olarak da güllaç hazırlayabilirsiniz. 

Güllaç yaprakları hazırladığınız sütlü şerbeti aniden çekecektir. Toz şekeri son anda eklemeniz şerbet karışımındaki renk değişikliklerinin önüne geçecektir. 

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye aldığınız sütü kaynatın. Kaynamakta olan süte toz şekeri ekleyin. Ocaktan alın ve karıştırarak toz şekerin erimesini sağlayın.

Gül suyunu ilave edin ve ılınması için 2- 3 dakika kadar bekletin. Sap kısımlarını alıp bol suda yıkadığınız çilekleri ince ince dilimleyin. 

Güllaç yapraklarını küçük parçalar halinde kırın. Tepsinin tabanını bir kat güllaç yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız sütlü karışımdan azar azar ekleyerek, yaprakları ıslatın.

Ara katlara çilek dilimlerini ekleyip toz Antep fıstığı serpiştirin. Aynı işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü; en üstte kalan güllaç yapraklarının üzerine gelecek şekilde ekleyin.

Tatlıyı, sütlü şerbetini çekmesi için 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Şerbetini çeken tatlıyı kare halinde dilimleyin.

Dilimlerin orta kısmına gelecek şekilde kiraz şekerlemesi ve toz Antep fıstığı serpiştirin. Soğuk olarak servis edin.