Çarliston Biber 500 g
Türk mutfağının çok sevilen lezzetlerinden olan çarliston biber şakşuka ve babagannuşta kullanılan bir lezzet unsurudur. Kandıra'nın Kocaeli bölgesinde bulunan Sevgi Bayat Çiftliği'nden sofranıza ulaştırdığımız çarliston biberi, karışık pizzadan falafele kadar çok sayıda yemekte değerlendirebilirsiniz.
Yerli Üretim
Pestisit AnalizliAcılı Sebze Kavurması
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram çarliston biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı acı sos
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Pişirme önerisi:
Sebzeleri yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin, arzuya göre tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Uç kısımlarını alıp çekirdeklerini çıkardığınız çarliston biber ve kırmızı biberleri uzun ince şeritler halinde doğrayın.
Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Kabuklarını alacalı olarak soyup kararmaması için tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları biberlerle uyumlu olacak şekilde kesin.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Sırasıyla doğranmış kuru soğan, sarımsak, patlıcan ve renkli biberleri ekleyip soteleme işlemini sürdürün.
Son olarak acı sos, tuz ve karabiber ilavesiyle çeşnilendirdiğiniz acılı sebze kavurmasını ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.
Acılı Sebze Kavurması
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram çarliston biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı acı sos
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Pişirme önerisi:
Sebzeleri yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin, arzuya göre tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Uç kısımlarını alıp çekirdeklerini çıkardığınız çarliston biber ve kırmızı biberleri uzun ince şeritler halinde doğrayın.
Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Kabuklarını alacalı olarak soyup kararmaması için tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları biberlerle uyumlu olacak şekilde kesin.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Sırasıyla doğranmış kuru soğan, sarımsak, patlıcan ve renkli biberleri ekleyip soteleme işlemini sürdürün.
Son olarak acı sos, tuz ve karabiber ilavesiyle çeşnilendirdiğiniz acılı sebze kavurmasını ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.
