Berries Ice Cream marka kurucusu Didem Karabulut, yaklaşık 15 yıl üretim yapan farklı sektörlerde proje-, Ar-Ge-, kalite yöneticiliği olmak üzere üretimle iç içe bir çalışma hayatı geçirmiş. Üretimde olmayı çok seven; yeni bir şeyler üretme fikrine hep sıcak bakan, inovatif bakış açısını, yenilikleri ve aynı zamanda çıkan sonucun kaliteli olmasını da önemseyen Didem Hanım, bu hayalini Berries Ice Cream’i kurarak gerçekleştirmiş. Markanın kurulum sürecinde aklında yatan düşünceleri ise şu sözlerle ifade ediyor: ‘’Markayı kurarken de aslında bu bakış açısıyla başladım. İş hayatında edindiğim tecrübelerle beraber yenilikçi, kaliteli, inovatif ve denenmemiş bir ürün üretmek… Organik dondurma… Rafine şeker, glikoz şurubu, pestisit, GDO, renklendirici, yapay aroma, koruyucu olmadan üretebileceğim bir dondurmaydı yapmak istediğim. Elimde hazır reçeteler yoktu, formülleri kendim çıkarmalıydım. Bunun için araştırmalar, eğitimler, kitaplar, kaynaklar, formüller, denemeler, tadımlar olmak üzere aslında uzun bir Ar-ge süreci oldu. Kıvamını ve lezzetini organik süt kaymağından, tadını organik elma suyu konsantresinden alan reçetelerimizle Berries 2020 yılında ortaya çıktı… Her geçen gün de kendini geliştirmeye, yenilemeye devam ediyor.’’ Küçük, butik bir atölyeye sahip olan Berries Ice Cream, dondurmalarını kendi atölyesinde üretiyor. Sütleri ve karışımlarını öncelikle ısıtıp sonra hızla soğutuyor, ardından olgunlaştırma yaparak bu işlemden sonra dondurma makinesinde dondurmalarını ortaya çıkarıyorlar. Sonrasında şoklama ve depolama olmak üzere 5 aşamalı bir üretim sürecine giren Berries Ice Cream; paketleme ve etiketleme dahil olmak üzere her bir aşamasında geleneksel bir işçilik bulunduruyor.