Basmati pirincin lakabını söyleyerek başlayalım: Pirincin prensi. Kendine has kokusunun yanında önemli özellikleri arasında uzun ve ince taneli olması vardır. Hindistan menşeilidir ve Punjab eyaletinde yetiştirilmektedir. Kendine has kavrulmuş bir fındık kokusuna sahip olan basmati pirinç pişirildikten sonra kendi boyunun iki katına kadar uzayabilir.