Balkaymak Dondurma, Türkiye’de dondurmacılığın henüz çok az bilindiği yıllarda, Karadeniz’in köklü lezzetlerinden biri olarak ortaya çıktı. 1930’lu yıllardan beri Bafra’da üretilen bu dondurmaya, kurucusu Ural Güzeloğlu “Balkaymak” adını verdi ve onu bir aile mirası haline getirdi. 1985 yılında markasını tescilleyerek, Türk dondurması yapanlar arasında ilk tescilli dondurma markalarından biri olmayı başardı. Yıllar içinde Balkaymak, baba–oğul birlikte büyütülen bir emek hikâyesine dönüştü. Ural Güzeloğlu ve oğlu Kemal Güzeloğlu, bu lezzeti yalnızca Bafra’da bırakmadı; Samsun’dan tüm Karadeniz’e, İstanbul Moda’dan Bodrum’a, Mersin’den Antalya ve Bursa’ya kadar pek çok şehirde Balkaymak ismini sofralarla buluşturdu. Balkaymak, gittiği her yerde aynı tanıdık tatla, aynı ustalıkla anılmaya başladı. Zamanla Balkaymak ismiyle benzer adlar altında farklı üretimler ortaya çıktı. Ancak bunların hiçbiri, nesilden nesile aktarılan orijinal Balkaymak Dondurma ile bağlantılı olmadı. Ata yadigârı bu lezzetin aslına sadık kalarak yaşatılması için, merkezi Ankara’da bulunan ve modern ekipmanlarla donatılmış yeni bir perakende üretim tesisi kuruldu. Balkaymak, bugün de ilk günkü niyetle; herkesin gerçek Balkaymak lezzetine ulaşabilmesi için yoluna devam ediyor.